Monthly Archives

februari 2015

Höjden av klantighet

Det har varit riktigt halt här uppe i Åre i flera veckor och jag tar mig inte ner för vår backe utan broddar på skorna. Jag är så nördig att jag har mina broddar på mig jämt..

I onsdagskväll höll min man på att packa inför en veckas skidresa till Alperna med våra äldsta killar. När han skulle ut och hämta något så hör jag att han skriker högt och springer ut för att hjälpa honom. Trodde minst att han var döende och att mina barn skulle växa upp faderlösa.

Två steg hann jag innan jag drog omkull. Redan när jag slog i marken såg jag stjärnor och fattade direkt att det var illa.

Lång historia, min man drog till Alperna, jag drog till hälsocentralen och gipsade min brutna handled.

Till middag blev det tröstmacka med ägg.

2015/02/img_7686.jpg

Nu ska jag ner till Stockholm för att träffa massor av vänner och för att ha möte med Reumatiker- förbundet angående en Systemisk Skleros-förening. Det behövs. Ingen som får denna hemska sjukdom ska behöva stå ensam utan stöttning. Ju fler man är desto starkare!!

2015/02/img_7693.jpg

Biff med bräserad rödkål

Idag satt jag och en kollega och samrättade Nationella Proven i Svenska. Äntligen är det klart, rättat och inlagt på Unikum. Skolverket har till och med fått sin enkät besvarad.
Så skönt att hinna klart detta innan lovet.

Alla som är lärare vet att loven annars lätt används till att komma ikapp med ”högar” av prov, arbeten och annat smått och gott som inte hinns med under de vanliga veckorna.

Ikväll var jag och killarna själva vid bordet. De fick en toast med sallad, biff, majonäs och mozzarella,basilika, vitlök och tomat.

Själv åt jag biff med bräserad rödkål och en klick majo med lite fröknäcke.

Så här gjorde jag.

Jag tog biffen och helstekte den i bit i en klick Ghee .
Sedan lät jag den vila i 10 minuter inlindad i folie. Sedan skar jag upp köttet i ganska tunna skivor.

I stekpannan hällde jag på lite vatten så det blev en sky av stekresterna. Rödkålen strimlade jag och sedan lät jag den koka sakta i skyn.

2015/02/img_7678.jpg

Lax med dill-hollandaise

Det blev lite upp och ner här hemma, en av killarna slog i huvudet när han skulle göra en 360 i Bräcke. Resultatet blev en lätt hjärnskakning och att sitta på akuten i Östersund fram till klockan 04.00.

För oss två vuxna som inte jobbade eller satt på akuten blev det lax med dillhollandaise.

Recept:

Pressa lite citron över laxfileerna och salta och peppra.
Lägg laxen i ugn i ca 15 minuter
På 175 grader.

Sås

Smält 150 g Ghee eller kokosolja på låg värme, ställ åt sidan

Vispa 3 äggulor med 3 msk vitt vin i en kastrull. Sätt på plattan och vispa hela tiden. (Jag använder både ballongvisp och elvisp) När gulorna börjar tjockna så tar jag av kastrullen från värmen och fortsätter att vispa under tiden jag häller en tunn stråle med Ghee ner i äggvispet. Fortsätt tills all Ghee är i.
Salta, peppra och blanda ner lite pressad citron och hackad dill.

Servera laxen med såsen och en sallad på finskuren rödkål och spenat samt kokt broccoli.

2015/02/img_7667.jpg

2015/02/img_7666.jpg

2015/02/img_7665.jpg