Monthly Archives

april 2015

Dadelbollar utan nötter / Paleo Balls without nuts

Hade ett behov efter dadelbollar till te i kväll. Eftersom vi har nötförbud på min skola så försöker jag att inte blanda ner nötter i bakverk som jag kanske vill ta med och bjuda på till kaffet. Jag vet att mandlar inte är en nöt men de dras över samma kam.

Har en kollega som också äter Paleo så jag känner att jag vill ge henne lite feedback-fika bland. 

Så i kväll lagar jag 

Dadelbollar á la Duveds skola.

Recept:

20 färska urkärnade dadlar, ni kan inte köpa torkade i påse.

2 msk kakaopulver – ekologisk av bra sort

2tsk vaniljpulver ( inte vaniljsocker)

1dl kokosolja

1/2 dl riven eko kokos

2 msk espressokaffe

(Jag hade även i 2tsk Baobab-pulver)

Läs om Baobab-fruktens hälsofördelar här:

http://www.superfruit.com/baobab-c-231-1.aspx



Kör dadlarna först till ett mos i matberedaren, häll i resten av ingredienserna och blanda ihop. Ställ i kylen att stelna lite. Rulla sedan i riven kokos och förvara kallt.



Nu’ru Helena blir det andra bollar i morgon.

Norska räkor och bananpannkaka/ Norwegian shrimps and banapancake

Igår hade äntligen de norska räkorna återvänt till byn. Så till fredagsmiddag blev det räkor med kryddmajonäs och lite fröknäcke till. 

Recept Majonäs

3 äggulor 

2 -3 dl neutral olivolja eller rapsolja som inte är kallpressad

1/2 msk senap ( kolla sockerinnehåll)

1-2 msk vitvinsvinäger

Flingsalt

2 msk hackad dill

2msk hackad gräslök

2msk hackad basilika

Kör äggulorna i matberedaren och tillsätt oljan i en ståle under tiden den snurrar. När majonäsen är tjock så smaksätter du den med resten. Lite citron är gott att ersätta lite av vinägern med.



I kväll blev det ”Om barnen får välja” och då vill de ha bananpannkakor med fruktsallad.

Recept bananpannkaka

2ägg per person

1banan per person 

Mixa och stek i plättar

Servera med fruktsallad och bacon.





Och nej, vi vann inte bilen, på Skutskjutet,  i år heller.

Cesar 7 år

”Mamma kommer bli sååå besviken”