Browsing Category

bakrecept

Citron/lime kaka

Måste dela med mig av detta recept av en citronkaka som jag älskar. Du får göra receptet utifrån vad du tål eller inte. Byt i så fall ut delarna till det som fungerar för dig.

Pajbotten:

100 g fett (valfritt som du kan äta)
4 dl mandelmjöl

1/2 dl honung alternativ sötströ eller annan sötning.

2 äggulor

Blanda och tryck i en springform, gör kanter. Sätt in i frysen en stund.
Sedan in i ugnen 10-15 minuter på 175 grader.
Fyllning:

2 äggvitor
5 ägg

1 dl citronsaft/ limesaft

1dl kokosgrädde

2 msk citronzest/limezest

1 dl sötströ alternativ 1/2 dl honung
Vispa ihop och häll i pajskalet. In i ugnen i ca 20 minuter till den slutat skvalpa i mitten.
Låt kakan kallna

Servera med bär eller som den är.

Blir mitt klockan-11-fika när det är -15 utomhus.

 

 

 

 

 

 

<script async src=”//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js”></script>
<script>
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({
google_ad_client: ”ca-pub-5018246759757806”,
enable_page_level_ads: true
});
</script>

 

Healthy brownie / hälsobrownie

Last week it was my birthday, yeah I know, they seem to come more frequently as you grow older. Anyhow I decided to make some brownies. I had seen a recipe with black beans that I was curious to try. It’s not Paleo to eat beans and not peanuts either, but in this recipe there are no sugar,no grains and no milk products.

This is what you need

In you mixer put:

15 dates
3 tablespoons with sugar free peanut butter
(If you want more sweetness ad 2 tablespoons with honey)
1 packet black bean in a can , 250 grams of beans, you have to wash them
3 eggs
3-4 tablespoons with espresso or at least strong coffee
3 tablespoons coconut oil

Mix this well until it gets really creamy

In another bowl you put:

1 and 1/2 teaspoon baking powder
4 tablespoons with cacao powder
1 teaspoon with vanilla powder
( I also added 3 teaspoon with bee pollen but that is up to you)
Blend it and add it into your mixer with the rest.

Just in the end you add 3 dl of salted peanuts and blend for a short time so they don’t end up in too small pieces.

Take a form 30×20 and put some baking paper into it. Pour your mixture in and even it out.

In the oven for 20 minutes

Serv it with some coconut cream that you mix with some frozen mangoes and vanilla powder.

UA-96586091-1

Paleobröd/ Paleo bread

Det är inte lätta att göra en kostomläggning. Det de flesta har svårast med verkar vara frukostbrödet, vad äter man då? Bröd är nämligen så fantastiskt beroendeframkallande gott att det är svårt att tänka sig resten av livet utan en nybakad macka.

It’s not easy to flip you eating up side down. What most people seem to have problem with is to skip the breakfast  bread. Bread is so wonderfully edictenly good, that it is hard to think a life without a good sandwich.

Sedan 3 år tillbaka har jag ersatt bröd med fröknäcke och varit relativt nöjd med detta, har försökt baka paleobröd med mandelmjöl men det har varit lite väl ”gummilimpa” över dessa bak.

Since 3 years back I have switch my soft bread to hard seed bread. I have tried to like almond breads but I don’t like them.
I sommar har min mamma överraskat mig med att baka ett riktigt gott bröd som dessutom går att rosta.

This summer my mom surprised me with a Paleo bread that was really,really tasty. It’s also toast friendly.

Så här bjuder jag er på min mammas goda paleobröd!

So I give you the recipe of my mothers bread.

Recept

2 dl mandelmjöl (1cup almond flour)

2 dl cashewnötsmjöl ( geggan som blir över när man gör cashewmjölk) (1 cup cashew flour, the rest product you get when you make cashew milk)

2 msk fiberhusk ( 2 tablespoons Psyllium Husk )

3 tsk bakpulver ( 3 teaspoons baking soda)

1 tsk salt (1 teaspoon salt)

6 ägg (6 eggs)

3 dl cashewmjölk (1 and 1/2 cup cashew milk) ( blötlägg 3 dl cashewnötter över natten, häll bort vattnet, häll på 1 liter nytt vatten, mixa i en blender, sila i silduk. Behåll geggan och baka med, den går att frysas.) häll mjölken på en glasflaska och använd som mjölk. Håller ca en vecka i kylskåp.

1/2 dl kokosolja ( jag gillar utan smak)(1/4 cup coconut oil, I like the one without taste)

1 dl sötmandel, hackad som topping.(1/2 cup chopped sweet almond for topping)

Gör så här: Do like this:

Sätt ugnen på 200 grader/ oven 200 degrees 

Smält kokosoljan, vispa äggen fluffiga. Blanda cashewmjölken, cashewmjölet och kokosoljan med äggvispet och rör om.Blanda de torra ingredienserna i en skål för sig. Häll i det i äggblandningen.

Melt the coconut oil, wisp the eggs. Mix in the cashew milk and cashew flour, mix together. Mix the dry ingredients first in a separate bowl and the everything together.

Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i smeten. Strö över hackad mandel. Grädda i nedre delen av ugnen i 40 minuter. Låt brödet stå kvar på eftervärmen i ugnen,efter ni stängt av den, i ca 35-40 minuter.

Take a form for bread and put baking paper inside. Pour in the bread batter. Put the chopped almonds on top. Put the form into the oven for 40 minutes, turn off the heat and let the bread be left in the after heat for 35-40 minutes.

Skär upp och njut!

Enjoy!