Browsing Category

Dessert

Probably the best chocolate balls in the world/ Paleo

My friend Maria does the best chocolate balls. This weekend we celebrated her birthday and after the dinner we had chocolate balls to the coffee. It made me want to make them at home.

Recipe

1 box with fresh dates, it’s about 40 of them

Put them into the food processor, and mix them creamy,

Take 150-200 grams of organic dark chocolate, I use 85%, and melt into a water bath.

Pour the chocolate into the processor and mix together with the dates

Take a oven tray with paper on, with two spoons your click the dough in right ball sizes on the paper. (Don’t mind that it doesn’t look pretty)

Cool the tray, with the dough for half an hour in the fridge, I live in Sweden, we just open the door and put it outside…

After half an hour you roll the balls smooth, melt a little more of the chocolate and with a teaspoon pour a little on each ball. Sprinkle some coconut on the top and cool a little longer.


Recept

Mixa dadlar i matberedaren, använd knivarna. Det ska bli krämigt som en smet. Smält ca 150-200 gram 85% mörk choklad av god kvalitet i vattenbad. Häll på den smälta chokladen med dadlarna  och mixa ihop allt. Klicka ut smeten i bollstora klickar på ett bakplåtspapper och kyl en halvtimme. Rulla sedan i fina bollar. Smält lite mer choklad och häll över lite på varje boll som du sedan strör lite kokos över för att de ska se vackra ut. Kyl lite till.

Ät och njut!

Teresa

 

 

Chokladmousse Paleo

Chocolate mousse 


När jag var liten älskade jag vispad chokladmousse med grädde. På den tiden gjorde min mamma det från påse som man vispade med mjölk. Tror inte att den var speciellt nyttig men god var den.

When I was little, I loved chocolate mousse with whipped cream. At that time, my mom made it from a small bag and whipped the powder with milk. I do not think it was particularly healthy but it was really good .

Sedan jag blev sjuk har jag sett många dela olika recept på chokladmousse. Varje gång så har jag tänkt att det skulle vara gott att testa. Men det var inte förrän i kväll det blev av.

Since I got sick, I have seen many share different recipes for chocolate mousse. Every time I have thought that it would be a good one to try. But it was not until today  I manage to try it.

OMG, varför har jag inte testat detta förut. Det kommer bli oftare nu… antagligen redan i morgon.?

OMG, why have not I tried this before. There will be more often now … probably already tomorrow?

This recipe is for 4-5 persons 

3 bananas 

1 avocado 

1 teaspoon vanilla powder (vaniljpulver)

4-5 tablespoons cocoa powder (kakao)

1 packet coconut milk, (kokosmjölk) 500 grams

10 dates (Dadlar)

1 tablespoon honey (honung)

3 tablespoons chia seeds (chiafrön)

Mix it all together in a blender.

Let it set for a couple of hours in the fridge.

Påsksmoothie/ Easter smothie

Här i Åre snöar det fortfarande kan jag berätta för er söderöver. Har kommit massor av snö den senaste veckan. Härligt för alla påsklovsfirare som just har invaderat byn. Själv tittar jag tittar ut på min nyöversnöade uteplats och hoppas på mycket sol under veckan som kommer. Dels för att kunna sitta ute och dels så att snön smälter undan.

Har städat hela dagen då vi får gäster hela veckan. Har inte hunnit plocka och fixa ordentligt de senaste veckorna så det blir extra jobbigt när det väl ska göras. 

Idag fick det bli en smoothie till lunch. Fick ett tips på den här smoothien av en kompis. Den är från Anna Ottossons bok. Jag brukar dock inte använda apelsinjuice utan har en ekologisk apelsin istället. Sedan har jag i 4 dl vatten.

  

   
 
Glad Påsk!!