Browsing Category

Lunch

Avocado and arugula salad for lunch

Simple/clean food is often the most easy and good tasting dish you can eat. It’s not much that beat this avocado salad with organic olives and lemon olive oil with fresh lemons on the side. Eat it as a side dish or alone.

This night we got snow again! As a sclerodermawarrior you get tired. GIVE ME SUMMER, warmer weather and sun now please!!!




Räksallad/ shrimp salad 

  
Receptet är följande:

Ta ett stort fat.

Jag tar bladspenat och ruccola och river salladen med händerna. 

Skär avokado och lägg över, på med ”frusen mango” och skalade räkor. Fin strimla rödlök ( ibland picklar jag rödlöken, en timme innan, i ättika, honung och vatten) gör en dressing på finhackad chili, lime (alt citron) olivolja och massor av koriander. Häll över och salta och peppra.

Klart

(Ibland rostar jag pinjenötter, alt. Cashewnötter och har ovanpå)
The recipe is as follows:

Take a large dish.

I take arugula and baby spinach  and tear the lettuce with my hands.

Cut the avocados and add over, put on the ”frozen mango” and peeled shrimp. Fine shredded onions (sometimes  I pickel the onions, an hour before, in vinegar, honey and water) makes a dressing of chopped chilli, lime (or lemon), olive oil and lots of cilantro. Pour the salt and pepper.

(Sometimes I roast  pine nuts, alt. Cashew and top)

Done