Browsing Category

Paleo

Ramslöksoppa

Idag gjorde jag ramslöksoppa eftersom en väninna till mig var uppe och hälsade på. Vi är båda från Gotland där det är magiskt med ramslök på våren. Min vän hade med sig en stor kasse med ramslöksblad (gotländska) som hon hade egen-plockat.

Så i helgen har jag gjort ramslöksmör, ramslökpesto och idag blev det ramslöksoppa.

Recept på god ramslöksoppa:

Fräs 2-3 finhackade salladslökar med 1 finhackad vitlök. Ta i massor av ramslök. Jag tog ca 1,5 liter tät pressad blad. Fräs i gryta med lite olivolja. Häll på 2-3 dl vatten, ekologisk grönsaksbuljong och en burk kokosgrädde.

Krydda med örtsalt, cayennepeppar och 1/2 tsk gul curry.

Koka ihop och mixa sedan med en mixerstav till vilken konsistens som ni tycker är bra. Jag gillar när det är lite substans kvar.

Recept på ramslök-pesto:

Ramslök, vitlök, mycket olivolja, rostade pinjenötter, salt, (om du tål, ta lite vällagrad parmesan) mixa ihop. Ha som tillbehör till svarvad zucchini eller till det grillade.

Rocca vings 

Last night I made a really good fish dish. Rocca vings with a dijonnaise with chives, chili and lemon.

If you haven’t tried rocca your should. It’s so delicious.


I’m frying it in oil and ghee

Made a side dish with fresh potatoes and broccoli


Together with some asparagus with lemonsalt and olive oil


I mad my dijonnaise with eggs, oil, chives, chili, lemon, champagne vinegar and salt

I have a friend working at Werners gourmetservice, who sends me products that she wants me to test, must say that I liked this champagne vinegar, maybe it is because I can’t drink champagne anymore, it gives me a reflux from hell.

If you want to find them you can click on the link

https://wgs.se/welcome?returnUrl=https%3A%2F%2Fwgs.se%2Fshop


I celebrated a closer on a project I have been working with. So happy to graduate next week.

Went to visit a friend who has taken over a candle factory in Undersåker. Åre ljus -fabrik. Where they make the most beautiful candles. She showed me how they produce every candle and it was really impressing.

https://www.facebook.com/areljusfabrik/



Have a good weekend!!

Teresa