Browsing Category

Frukost

Boktips AIP / Books to read

Jag vill tipsa om tre bra böcker med recept på läkande Paleokost. Paleo kan ätas i många olika varianter, det är om diskuterat vad som får ingå i de olika varianterna och varför man inte ska äta vissa livsmedel.

Då det gäller autoimmuna sjukdomar finns det en gren av Paleo som kallas AIP= Det autoimmuna protokollet.  Den grenen går ut på att försöka hjälpa kroppen att läka inflammationer och försöka sätta autoimmuna sjukdomar i remission.

Jag hittat några bra kokböcker att ha till hjälp vid AIP-matlagning. Det är inte helt enkelt att själv vara påhittig i början på sin kostomläggning så det är bra att ha något att luta sig emot.

Den fösta är Karl Hultén och Cecilia Nisbet Nilssons ”Autoimmun kokbok”

Den är precis nyutkommen. För mig var Karl Hulténs hemsida en jättebra hjälp till att förstå olika livsmedels påverkan på inflammationer. Har precis köpt boken. Det ska bli spännande att laga recepten.

  

Den andra boken är skriven av en annan av mina ”gurus”. Sarah Ballantyne. Hennes första bok har jag tipsat om tidigare ”The Paleo Aproach” och detta ”The Paleo Aproach cookbook” är då hennes andra bok som är både en kokbok och  en bok med många tips om hur, vad och varför. Sarah Ballantyne går under namnet Paleo Mom på Facebook.

 

Den tredje boken är skriven av Mickey Trescott. Hon är en av de matskribenter för AIP som man hela tiden återkommer till. Hennes recept finns att hitta på Pinterest, instagram och från hennes hemsida. Hon är väldigt skicklig att komma på goda maträtter med få råvaror som dessutom är AIP godkända.

 

Påsksmoothie/ Easter smothie

Här i Åre snöar det fortfarande kan jag berätta för er söderöver. Har kommit massor av snö den senaste veckan. Härligt för alla påsklovsfirare som just har invaderat byn. Själv tittar jag tittar ut på min nyöversnöade uteplats och hoppas på mycket sol under veckan som kommer. Dels för att kunna sitta ute och dels så att snön smälter undan.

Har städat hela dagen då vi får gäster hela veckan. Har inte hunnit plocka och fixa ordentligt de senaste veckorna så det blir extra jobbigt när det väl ska göras. 

Idag fick det bli en smoothie till lunch. Fick ett tips på den här smoothien av en kompis. Den är från Anna Ottossons bok. Jag brukar dock inte använda apelsinjuice utan har en ekologisk apelsin istället. Sedan har jag i 4 dl vatten.

  

   
 
Glad Påsk!!

Sesamfrökex / Sesame seed biscuits Paleo

Tar tillbaka allt jag sa om att det var varmt och skönt och att våren äntligen kommit med solen.

Idag har det varit regnigt, blött och blåsigt. För mig blir det jättejobbigt när temperaturen ändras och att luften går från torr till fuktig. Alla leder skriker och det blir svårt att känna sig pigg.

Alla med reumatiska sjukdomar är nog   ganska goda ”klimat-spågummor”, vi har ju vatten i knäna nästa allihopa.

Så för att tina upp kroppen blev det brasa och ett glas vin. 





På begäran från Helena kommer här ett recept på sesamfrökex/knäcke

5dl sesamfrö

2 + 1/2 msk fiberhusk

2 äggvitor

2,5 -3 dl mandelmjöl

2 dl hett vatten

1 dl olivolja

2 tsk örtsalt

1tsk spiskummin

Gör så här

Blanda alla torra ingredienser med äggvitorna och häll sedan på olja och hett vatten. Rör om och låt stå en liten stund för att svälla.





Kavla ut 1/3 del av degen mellan två bakplåtspapper. Gör det inte för tunt det blir lätt sprött då. 





Strö flingsalt och sesamfrön över, lägg på ett bakplåtspapper och kavla lite så att saltet och fröna fastnar.

Skär upp den kavlade plattan i bitar om du vill ha fina kex.





Sätt in plåtarna i ugnen, förhoppningsvis har du varmluftsugn och kan sätta in alla tre samtidigt. 140 grader i ca 1 timme. Känn med handen att det inte är fuktigt och segt. Då låter du det stå en stund till. Stäng av värmen och låt frökexen stå på eftervärmen. 

Spara i plåtburk.