Browsing Category

Super food

Healthy brownie / hälsobrownie

Last week it was my birthday, yeah I know, they seem to come more frequently as you grow older. Anyhow I decided to make some brownies. I had seen a recipe with black beans that I was curious to try. It’s not Paleo to eat beans and not peanuts either, but in this recipe there are no sugar,no grains and no milk products.

This is what you need

In you mixer put:

15 dates
3 tablespoons with sugar free peanut butter
(If you want more sweetness ad 2 tablespoons with honey)
1 packet black bean in a can , 250 grams of beans, you have to wash them
3 eggs
3-4 tablespoons with espresso or at least strong coffee
3 tablespoons coconut oil

Mix this well until it gets really creamy

In another bowl you put:

1 and 1/2 teaspoon baking powder
4 tablespoons with cacao powder
1 teaspoon with vanilla powder
( I also added 3 teaspoon with bee pollen but that is up to you)
Blend it and add it into your mixer with the rest.

Just in the end you add 3 dl of salted peanuts and blend for a short time so they don’t end up in too small pieces.

Take a form 30×20 and put some baking paper into it. Pour your mixture in and even it out.

In the oven for 20 minutes

Serv it with some coconut cream that you mix with some frozen mangoes and vanilla powder.

UA-96586091-1

Maten och näringsämnenas betydelse vid behandlingar. / The importance of food

The food and nutrient important for treatment.

Äntligen har man kunnat påvisa att det finns ett samband mellan näringsämnen och hur patienterna upplever förbättrande resultat, vid behandling av RA och SLE.

Finally it has been shown that there is a relationship between nutrients and how patients experience improvement results in the treatment of RA and SLE.

Här är en länk till artikeln:

Here is a link to the article:

http://lakartidningen.se/Klinik-och-vetenskap/Nya-ron/2017/01/Kosten-kan-paverka-behandlingsresultat-vid-reumatoid-artrit-och-SLE/#.WG-8vYI1v1t.facebook

Kan jag nu säga till mina läkare att de behöver lyssna? Att det äntligen finns evidensbaserad forskning att kosten hjälper? 

Can I tell my doctor that they need to listen? That there is finally evidence-based research that a diet will help?

Slänger in en länk till där man forskat om IBS:

http://www.nordicnutritioncouncil.com/inflammatorisk-tarmsjukdom-botades-med-enbart-kostbehandling/” target=”_blank”>http://www.nordicnutritioncouncil.com/inflammatorisk-tarmsjukdom-botades-med-enbart-kostbehandling/

Hoppas att det kommer mer av detta. Känns inget roligt att försöka göra sin röst hörd, och att hela tiden bli betraktad som om man är radikal, för att man äter ”ren mat” med maximalt näringsupptag. 

Hopefully there will be more of this. Feels no fun trying to make my voice heard, and to always be regarded as if it is radical to eat ”clean food” To think of maximum nutrient uptake.

Det borde väl vara tvärtom, dvs anses konstigt att man väljer att äta transfetter, tillsatser, socker, blodsockerhöjande och processad mat. Finns knappast några likheter med vanlig mat i dag och den mat som åts för 50 år sedan. 

It ought to be the other way around, that is considered strange to choose to eat trans fats, additives, sugar, raising blood sugarfood and processed foods. There are hardly any similarities with regular food today and the food that was eaten 50 years ago.

Varför är det så provokativt med mat? 

What is so provocative with food?

Tycker det är så talande med en liten historia från en av de lchf-grupper jag följer. En kvinna där skrev att innan hon la om kosten så var det aldrig någon som sa något om hennes matvanor, hon vräkte i sig chips, läsk, socker och åt massor av snabbmat. Men så fort hon la om kosten och började äta lchf ( dvs proteiner och fett med ovanjord grönsaker med lågt kolhydratinnehåll) så började alla i omgivningen att förfasa sig. Hon skulle passa sig så hon inte fick bristsjukdomar eller bli sjuk. Alla hade åsikter. Med som hon förklarade det så har hon aldrig varit i sämre skick än när hon åt ”vanlig” mat. 

Think it’s so appealing with a little story from one of the LCHF groups I follow. A woman there, wrote that before she was on the Lchf-diet, it was never someone who said something about her eating habits, she glut in chips, soda, sugar and ate a lot of fast food. But as soon as she started to eat in a special way, and started eating LCHF (ie proteins and fats with the above-ground vegetables with low carbohydrate) everyone in her environment  was horrified.
She should watch out so she didn’t get deficiency diseases or become ill. The food could be dangerous. Everyone had opinions. With that, she explained, the funniest was that she has never been in worse shape than when she was eating ”regular” food.

Avslutar med en liten bild från ett kallt Åre. -20 i morse. 

End this with a small image of a cold Åre. -20 This morning.


Stannar inne vid brasan.

Gott nytt år!

Teresa


I stay inside by the fire.


Happy new year!


Teresa




Boktips AIP / Books to read

Jag vill tipsa om tre bra böcker med recept på läkande Paleokost. Paleo kan ätas i många olika varianter, det är om diskuterat vad som får ingå i de olika varianterna och varför man inte ska äta vissa livsmedel.

Då det gäller autoimmuna sjukdomar finns det en gren av Paleo som kallas AIP= Det autoimmuna protokollet.  Den grenen går ut på att försöka hjälpa kroppen att läka inflammationer och försöka sätta autoimmuna sjukdomar i remission.

Jag hittat några bra kokböcker att ha till hjälp vid AIP-matlagning. Det är inte helt enkelt att själv vara påhittig i början på sin kostomläggning så det är bra att ha något att luta sig emot.

Den fösta är Karl Hultén och Cecilia Nisbet Nilssons ”Autoimmun kokbok”

Den är precis nyutkommen. För mig var Karl Hulténs hemsida en jättebra hjälp till att förstå olika livsmedels påverkan på inflammationer. Har precis köpt boken. Det ska bli spännande att laga recepten.

  

Den andra boken är skriven av en annan av mina ”gurus”. Sarah Ballantyne. Hennes första bok har jag tipsat om tidigare ”The Paleo Aproach” och detta ”The Paleo Aproach cookbook” är då hennes andra bok som är både en kokbok och  en bok med många tips om hur, vad och varför. Sarah Ballantyne går under namnet Paleo Mom på Facebook.

 

Den tredje boken är skriven av Mickey Trescott. Hon är en av de matskribenter för AIP som man hela tiden återkommer till. Hennes recept finns att hitta på Pinterest, instagram och från hennes hemsida. Hon är väldigt skicklig att komma på goda maträtter med få råvaror som dessutom är AIP godkända.