Browsing Category

Vegetariskt

Ramslöksoppa

Idag gjorde jag ramslöksoppa eftersom en väninna till mig var uppe och hälsade på. Vi är båda från Gotland där det är magiskt med ramslök på våren. Min vän hade med sig en stor kasse med ramslöksblad (gotländska) som hon hade egen-plockat.

Så i helgen har jag gjort ramslöksmör, ramslökpesto och idag blev det ramslöksoppa.

Recept på god ramslöksoppa:

Fräs 2-3 finhackade salladslökar med 1 finhackad vitlök. Ta i massor av ramslök. Jag tog ca 1,5 liter tät pressad blad. Fräs i gryta med lite olivolja. Häll på 2-3 dl vatten, ekologisk grönsaksbuljong och en burk kokosgrädde.

Krydda med örtsalt, cayennepeppar och 1/2 tsk gul curry.

Koka ihop och mixa sedan med en mixerstav till vilken konsistens som ni tycker är bra. Jag gillar när det är lite substans kvar.

Recept på ramslök-pesto:

Ramslök, vitlök, mycket olivolja, rostade pinjenötter, salt, (om du tål, ta lite vällagrad parmesan) mixa ihop. Ha som tillbehör till svarvad zucchini eller till det grillade.

Avocado and arugula salad for lunch

Simple/clean food is often the most easy and good tasting dish you can eat. It’s not much that beat this avocado salad with organic olives and lemon olive oil with fresh lemons on the side. Eat it as a side dish or alone.

This night we got snow again! As a sclerodermawarrior you get tired. GIVE ME SUMMER, warmer weather and sun now please!!!